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第一章 鸡的品种选择1

一、养鸡品种选择的依据1

（一）根据市场需要进行选择1

（二）根据生产条件选择1

（三）对种鸡场的选择2

二、鸡的主要品种2

（一）蛋鸡品种2

（二）肉鸡品种14

第二章 鸡的营养与饲料20

一、饲料中的营养成分及功能20

（一）水20

（二）粗蛋白质20

（三）碳水化合物21

（四）粗脂肪22

（五）维生素22

（六）矿物质26

（七）能量27

二、鸡的常用饲料28

（一）能量饲料28

（二）蛋白质饲料31

（三）青饲料与块根、块茎及瓜类饲料34

（四）粗饲料35

（五）矿物质饲料35

（六）饲料添加剂37

三、鸡的饲养标准与饲粮配合40

（一）鸡的饲养标准40

（二）鸡的饲粮配合51

四、降低养鸡饲料成本的有效措施59

（一）饲喂全价饲粮，发挥饲粮中营养互补作用59

（二）改平养为笼养，提高鸡的饲料利用率59

（三）自配饲粮，降低全价饲粮的价格59

（四）改善饲喂方法，减少饲料浪费60

（五）做好鸡病预防工作，减少饲料非生产性消耗60

（六）合理贮藏饲料，防止饲料发霉变质和鼠耗60

第三章 蛋用型鸡的饲养管理61

一、雏鸡的饲养管理61

（一）雏鸡生长发育特点61

（二）初生雏的雌雄鉴别62

（三）进雏前的准备工作64

（四）育雏方式的选择67

（五）雏鸡的选择和接运72

（六）育雏期饲养管理75

（七）笼育雏鸡的饲养管理特点87

（八）雏鸡饲养日程安排88

（九）雏鸡日常管理细则90

（十）雏鸡发病及死亡原因分析92

二、育成鸡的饲养管理93

（一）育成鸡的生理特点93

（二）育成鸡的饲养方式94

（三）育成鸡的饲养95

（四）育成鸡的管理99

三、商品产蛋鸡的饲养管理102

（一）转群上笼102

（二）育成效果不好的补救104

（三）商品产蛋鸡的饲养104

（四）商品产蛋鸡的管理112

四、种用蛋鸡的饲养管理122

（一）种鸡的饲养方式123

（二）后备鸡的转群124

（三）种用蛋鸡的营养需要125

（四）种鸡的标准配套127

（五）种公鸡的饲养管理127

（六）种鸡的人工授精技术128

（七）提高种蛋合格率和受精率的办法131

（八）种蛋的收留与管理133

五、鸡的强制换羽技术133

（一）适于强制换羽的鸡群134

（二）强制换羽的方法135

（三）强制换羽的注意事项138

六、塑料暖棚养鸡新技术140

（一）塑料暖棚鸡舍的设计141

（二）塑料暖棚鸡舍的建造143

（三）塑料暖棚鸡舍的管理144

七、山林散养鸡技术要求146

八、药疗鸡蛋的生产技术147

（一）高碘蛋147

（二）高锌蛋147

（三）高铁蛋148

（四）低胆固醇鸡蛋148

（五）鱼油蛋148

（六）辣椒蛋148

九、鸡场废弃物的无公害处理148

（一）鸡粪的无公害处理148

（二）污水的无公害处理149

（三）死鸡的无公害处理150

（四）垫料的无公害处理151

第四章 肉用仔鸡的饲养管理152

一、进雏前的准备152

（一）人员的安排152

（二）饲料、垫料及常用药品的准备152

（三）房舍及用具的准备与消毒152

二、饲养方式的选择153

（一）地面平养153

（二）网上平养154

（三）笼养155

（四）笼养与地面平养相结合155

三、初生雏的选择与安置155

（一）雏鸡的订购155

（二）初生雏鸡的选择156

（三）初生雏的安置156

四、雏鸡的喂饲与饮水156

（一）开食与喂饲156

（二）饮水159

五、饲养环境管理160

（一）温度160

（二）湿度162

（三）光照163

（四）通风换气164

（五）饲养密度164

六、饲养期内疾病预防166

（一）雏鸡白痢的预防166

（二）球虫病的预防166

（三）呼吸道疾病的预防166

（四）疫苗接种166

（五）环境消毒167

七、日常管理167

（一）用好垫料，适时清粪167

（二）合理分群，及时调整饲粮结构168

（三）公、母鸡分群饲养168

（四）适时增加维生素和微量元素168

（五）注意饲料的过渡169

（六）适时断喙169

（七）做好卫生防疫消毒工作169

（八）测重170

（九）减少应激170

（十）死鸡处理171

（十一）观察鸡群171

（十二）减少胸囊肿、足垫炎172

（十三）节约饲料172

（十四）正确抓鸡、运鸡，减少外伤172

（十五）适时出栏173

八、夏、冬季肉用仔鸡的饲养管理174

（一）夏季肉用仔鸡的饲养管理174

（二）冬季肉用仔鸡的饲养管理176

九、肉用仔鸡8周龄的饲养日程安排177

（一）1～2日龄177

（二）3～4日龄178

（三）5～7日龄178

（四）8～14日龄178

（五）15～21日龄179

（六）22～42日龄179

（七）43～56日龄179

第五章 鸡常见病的防治181

一、鸡群疫病预防的基本措施181

（一）实行科学的饲养管理181

（二）实行全进全出制181

（三）防止外来人员传播疫病181

（四）防止猫、狗等动物传播疫病182

（五）做好灭蝇灭蚊工作182

（六）防止饲料、用具等传播疫病182

（七）做好鸡舍卫生消毒工作182

（八）定期进行预防接种182

（九）进行预防性投药182

二、鸡的投药方法183

（一）全群投药法183

（二）个体给药法183

（三）种蛋及鸡胚给药法185

三、鸡的免疫接种185

（一）疫苗的保存、运输与使用186

（二）免疫程序的制定187

（三）免疫接种的常用方法189

四、鸡的传染病190

（一）禽流感190

（二）鸡新城疫192

（三）鸡马立克氏病194

（四）鸡传染性法氏囊炎196

（五）鸡痘198

（六）鸡传染性支气管炎199

（七）鸡传染性喉气管炎201

（八）鸡传染性脑脊髓炎202

（九）鸡白血病203

（十）鸡轮状病毒感染207

（十一）鸡减蛋综合征208

（十二）禽霍乱209

（十三）鸡白痢211

（十四）鸡副伤寒214

（十五）鸡慢性呼吸道病215

（十六）鸡大肠杆菌病217

（十七）鸡葡萄球菌病221

（十八）鸡链球菌病224

五、鸡的寄生虫病225

（一）鸡球虫病225

（二）鸡羽虱229

六、鸡的普通病230

（一）维生素A缺乏症230

（二）维生素B1缺乏症231

（三）维生素B2缺乏症232

（四）维生素D和钙、磷缺乏症233

（五）维生素E和硒缺乏症234

（六）雏鸡脱水235

（七）笼养鸡产蛋疲劳征236

（八）鸡痛风237

（九）脱肛238

（十）啄癖239

（十一）中暑241

（十二）食盐中毒242

（十三）菜籽饼中毒243

（十四）黄曲霉毒素中毒244

（十五）磺胺类药物中毒245

（十六）一氧化碳中毒246

第六章 鸡场建筑与设备247

一、鸡场的场址选择与布局247

（一）场址选择247

（二）鸡场内的布局248

二、鸡舍设计249

（一）鸡舍的类型249

（二）鸡舍建筑配比249

（三）鸡舍的朝向249

（四）鸡舍的跨度249

（五）鸡舍的长度250

（六）鸡舍的高度250

（七）屋顶结构250

（八）鸡舍的间距252

（九）各类鸡舍的特点252

三、鸡舍的主要设备253

（一）育雏设备253

（二）笼养设备255

（三）饮水设备261

（四）饲槽264

第七章 家庭无公害养鸡的技术要点266

一、无公害鸡肉、鸡蛋的概念及特征266

（一）无公害鸡肉、鸡蛋的概念266

（二）无公害鸡肉、鸡蛋的特征266

二、生产无公害鸡肉、鸡蛋的意义267

（一）我国目前生产的鸡肉、鸡蛋等动物性食品的安全现状267

（二）生产无公害鸡肉、鸡蛋的重要性268

三、影响无公害鸡肉、鸡蛋生产的因素269

（一）抗生素残留269

（二）激素残留269

（三）致癌物质残留269

（四）有毒有害物质污染270

（五）农药残留270

（六）养鸡生产中的环境污染271

四、无公害鸡肉、鸡蛋生产的基本技术要求271

（一）科学选择场址271

（二）严格选雏272

（三）严格用药制度272

（四）强化生物安全272

（五）规范饲养管理273

（六）环保绿色生产273

（七）使用绿色生产饲料273

第八章 家庭鸡场经营管理275

一、家庭鸡场经营管理的重要性275

二、家庭鸡场经营管理的基本内容275

（一）经营思想275

（二）经营策略276

（三）经营决策277

三、家庭鸡场生产经营计划与管理279

（一）生产经营计划279

（二）生产管理290

四、家庭鸡场的经济核算293

（一）成本费用的管理293

（二）成本费用的核算296

（三）经济效益分析297

五、提高养鸡场经济效益的途径298

（一）尽可能降低生产成本298

（二）增加产出，提高产品质量299

（三）实行生产、加工及销售一体化经营299

（四）充分调动员工的积极性299

（五）建场投资应适当299

（六）做好疾病防治工作299

（七）树立企业形象，促进销售工作300

六、家庭鸡场经济合同的签订与利用300

（一）经济合同的内容300

（二）经济合同的签订、变更和解除303

附录306

附录一 鸡常用饲料成分及营养价值306

附录二 鸡常见传染病的鉴别313