图书介绍
大众川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘建成等编 著
- 出版社： 成都：四川人民出版社
- ISBN：13118·26
- 出版时间：1979
- 标注页数：233页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：247页
- 主题词：
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图书目录
怎样做菜1
肉食类27
回锅肉27
白油肉片29
鱼香肉丝31
炒盐煎肉33
宫保肉丁34
炒酱肉丝36
干煸肉丝37
鱼香碎滑肉38
酱爆肉40
花椒肉41
东坡肉42
樱桃肉44
香糟肉46
红烧排蹄48
红枣煨肘49
板栗烧肉50
红烧狮子头51
家常热味肘子53
醋熬猪头肉54
水煮烧白55
豆瓣肘子56
姜汁蹄花57
五香卤肉58
蒜泥白肉60
姜汁拐肉61
连锅子62
白菜丸子63
肉片汤65
炖酥肉66
清汤丸子68
清蒸肘子70
夹沙肉71
咸烧白73
粉蒸肉74
荷叶蒸肉76
韭黄肉丝78
锅粑肉片79
榨菜肉丝81
青椒肉丝82
甜椒肉丝83
肉焖鲜豌豆85
家常肉丝千张86
南瓜炒肉丝87
肉焖青豆88
肉末炒泡豇豆89
腌肉烧菜头90
豌豆？肉91
红烧丸子93
豆筋烧肉95
蒜苔炒腌肉96
明笋焖肉片97
洋葱炒肉丝98
黄瓜肉片99
豆芽肉饼汤100
酸菜肉丝汤101
粉蒸排骨102
鱼香排骨104
糖醋排骨105
家常排骨106
苤蓝烧牛肉107
干拌牛肉109
麻辣牛肉干110
水煮牛肉111
牛肉末炒芹菜花113
粉蒸牛肉115
小烧十锦117
白油猪肝119
豌豆肥肠汤121
蒜烧肚条122
清蒸杂烩123
火爆腰花125
大蒜烧肥肠127
凉拌猪肺129
蕃茄丝瓜肉片汤130
麻辣兔丁131
青笋烧兔132
禽蛋鱼类盐水仔鸡135
棒棒鸡丝136
椒麻鸡块137
红油鸡块138
辣子鸡丁139
热味姜汁鸡141
香菌烧鸡142
当归炖鸡143
黄焖鸭子144
蘑芋烧鸭145
芋儿烧鸭147
青豆焖鸭条149
椿芽烘蛋151
蕃茄炒蛋152
？子蒸蛋153
酸辣蛋花汤154
芹黄炒什件155
炒鸭肝157
烧鸭血159
拌鸡血161
豆瓣鱼162
干烧鲫鱼164
泡菜鱼166
豆腐鱼168
葱酥鱼170
大蒜烧鳝鱼171
干煸鳝鱼丝173
蔬菜类177
麻辣豆腐177
家常豆腐179
干炒豆腐180
鱼香油菜苔181
酱烧苦瓜183
麻辣明笋丝184
麻酱青笋尖185
蒜泥拌黄瓜186
糖醋子姜187
姜汁蕹菜188
醋渍胡豆189
炒野鸡红191
鱼香茄子193
家常芋头194
干煸苦瓜195
醋熘白菜196
家常四季豆197
酱烧茄子198
干煸四季豆199
炒土豆泥200
炝黄瓜201
白油鲜筍202
炝绿豆芽203
炒豌豆尖204
青椒炒大头菜205
烧拌茭笋206
炝莲花白207
炒土豆丝208
拌素三丝209
青椒拌皮蛋210
花仁萝卜干211
糖醋萝卜丝&（212
青笋拌折耳根213
拌辣菜215
拌盐白菜216
米汤煮青菜217
酸菜豆瓣汤218
过浆豆花219
蒜泥蚕豆221
酱胡豆222
熏豆腐干223
拌鱼香豌豆224
熏豆筋225
蛋酥花仁226
烧米凉粉227
红白豆腐汤228
？子粉条230
附231
名词术语解释231