图书介绍
餐厅服务员 高级PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨德才主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504570871
- 出版时间：2008
- 标注页数：199页
- 文件大小：108MB
- 文件页数：12068869页
- 主题词：饮食业－商业服务－职业技能鉴定－自学参考资料
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图书目录
第一篇 职业技能鉴定国家题库简介与复习注意事项3
第一部分 职业技能鉴定和国家题库简介职业技能鉴定3
职业技能鉴定国家题库4
职业技能鉴定国家题库的权威性4
建立职业技能鉴定国家题库的意义4
职业技能鉴定国家题库管理与使用4
职业技能鉴定国家题库的主要内容5
职业技能鉴定国家题库的命题基本依据与基本原则5
第二部分 职业技能鉴定考核复习注意事项7
勤学苦练 获得真才实干7
把握标准 使用相关资料8
全面复习 掌握基本要点8
劳逸结合 注意身心调整9
第二篇 理论知识考试复习指导13
第三部分 理论知识考试解读13
理论知识试卷构成13
理论知识考试答题时间和答题要求13
理论知识试卷生成方式14
第四部分 理论知识鉴定要素15
理论知识鉴定要素细目表说明15
理论知识鉴定要素细目表16
第五部分 理论知识考试复习要点31
高级餐厅服务员基本要求复习要点31
高级餐厅服务员相关知识复习要点54
第六部分 理论知识试题精选94
高级餐厅服务员理论知识试题精选94
高级餐厅服务员理论知识试题精选答案122
第七部分 理论知识考试模拟试卷124
高级餐厅服务员理论知识模拟试卷124
高级餐厅服务员理论知识模拟试卷答案149
第三篇 操作技能考核复习指导153
第八部分 操作技能考核解读153
操作技能考核试卷构成153
操作技能考核时间和考核要求154
操作技能考核试卷生成方式154
第九部分 操作技能考核要素155
操作技能考核内容结构表155
操作技能鉴定要素细目表156
第十部分 操作技能考核试题158
鉴定范围1 中餐服务158
鉴定范围2 西餐服务173
第十一部分 操作技能考核模拟试卷186
高级餐厅服务员操作技能考核模拟试卷186