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第一章 绪论1

第二章 二十四节气内气候特点、酥梨生育特性及管理4

一、秋分至寒露（9月23日～10月8日）4

二、寒露至霜降（10月8日～10月23日）6

三、霜降至立冬（10月23日～11月7日）7

四、立冬至小雪（11月7日～11月22日）8

五、小雪至大雪（11月22日～12月7日）9

六、大雪至冬至（12月7日～12月22日）10

七、冬至至小寒（12月22日~元月6日）12

八、小寒至大寒（元月6日～元月21日）13

九、大寒至立春（元月21日～2月4日）14

十、立春至雨水（2月4日～2月19日）15

十一、雨水至惊蛰（2月19日～3月5日）17

十二、惊蛰至春分（3月5日～3月20日）18

十三、春分至清明（3月20日～4月4日）19

十四、清明至谷雨（4月4日～4月20日）21

十五、谷雨至立夏（4月20日～5月5日）22

十六、立夏至小满（5月5日～5月21日）24

十七、小满至芒种（5月21日～6月5日）26

十八、芒种至夏至（6月5日～6月21日）27

十九、夏至至小暑（6月21日～7月7日）29

二十、小暑至大暑（7月7日～7月22日）30

二十一、大暑至立秋（7月22日～8月7日）32

二十二、立秋至处暑（8月7日～8月23日）33

二十三、处暑至白露（8月23日～9月7日）35

二十四、白露至秋分（9月7日～9月23日）36

第三章 年生育期中的四项工作39

一、根和枝叶的生长39

（一）根的生长39

（二）枝和叶的生长41

二、开花坐果和果实发育45

（一）开花45

（二）坐果和落花、落果47

（三）果实发育48

三、花芽分化49

（一）花芽分化的过程49

（二）花芽分化的条件51

四、营养贮备与翌春供应52

（一）营养贮备与抗寒力53

（二）营养贮备与翌春器官的生长53

第四章 育苗与建园55

一、育苗55

（一）砧木的繁殖55

（二）嫁接59

（三）嫁接苗的管理62

（四）苗木出圃63

（五）苗木分级63

二、建园64

（一）园地选择65

（二）园地规划65

（三）优质苗木和授粉树的选择与配置66

（四）栽植密度和方式68

（五）栽植时期和技术69

（六）酥梨大树移栽72

第五章 土肥水管理技术75

一、梨园施肥技术75

（一）酥梨需肥特性及施肥依据76

（二）合理施肥量的推算77

（三）酥梨的需肥规律79

（四）秋施基肥81

（五）根际追肥与根外追肥87

二、梨园土壤水分的调控技术94

（一）酥梨树体内的水分和作用94

（二）需水量与灌水量的推算95

（三）灌水时期和方法的确定97

（四）梨园排水101

三、梨园土壤生态和管理技术101

（一）深翻扩穴，加施有机物102

（二）大种绿肥105

（三）树盘覆草106

（四）粮作与清耕配合技术110

（五）果园化学除草111

第六章 花果管理技术113

一、促成花技术113

（一）多留长放修剪114

（二）环剥、环割114

（三）拉枝甩放115

（四）弯倒压平直立枝116

二、人工辅助授粉117

（一）永久性措施117

（二）临时性措施122

三、花期防冻125

（一）熏烟防霜125

（二）花前灌水126

（三）树体喷水126

（四）加强授粉126

四、疏花疏果126

（一）疏花128

（二）疏果129

五、田间提质技术131

（一）适量留果，控产增质132

（二）改良授粉品种，提高果实质量133

（三）充分授粉受精，为选留边果创造条件134

（四）合理肥水，前促后控135

（五）冬剪夏剪配合，透光增质136

（六）果实套袋，改善外观性能137

（七）变换用药种类，减轻“药锈”、“果锈”144

（八）适当晚采，增糖增色145

第七章 幼树的增枝、开角、变位技术146

一、增枝146

二、开角、变位149

第八章 树冠整形与修剪技术152

一、选用适宜树形152

（一）主干疏层形152

（二）改良扇形153

（三）纺锤形158

（四）针式倒人字形160

（五）多主枝小弯曲半圆形163

（六）多主枝开心形164

二、主要修剪方法和具体运用164

三、不同年龄时期的修剪重点167

（一）幼树的整形修剪167

（二）初果期树的修剪170

（三）盛果期树的修剪174

（四）移栽大树的修剪180

（五）衰老树的修剪180

（六）放任树的整形修剪182

（七）偏冠树的整形修剪183

（八）卡脖树的修剪184

（九）生长过旺、结果少的树的合理调整184

（十）密植树的修剪184

（十一）修剪工艺185

（十二）修剪名词解释186

第九章 树相观察诊断技术188

一、树力诊断189

（一）休眠期诊断190

（二）生育期诊断192

（三）树相诊断范例195

二、树势诊断197

（一）壮实树势197

（二）虚旺树势198

（三）瘦弱树势198

三、缺素诊断199

第十章 壮树稳势技术203

一、增根促叶，扩大来源203

（一）增根204

（二）促叶204

二、采后补肥，恢复树力206

三、秋疏密枝，改善光合作用206

四、堵花复剪，集中养分207

五、及时除萌，节省树力207

六、节能减耗，蓄积树力208

（一）营造防护林208

（二）培养积型树冠结构209

（三）及早疏除过多花果209

第十一章 不同生长时期的管理重点210

一、3、4年生前幼树期210

（一）狠抓地下功夫211

（二）迅速增加枝量和叶量211

（三）开好角度，变好方位，扩冠促花212

（四）做好越冬保护212

二、生长结果期树的管理212

（一）调配肥水，充实树力213

（二）缓势修剪，促进转化214

（三）以果压冠，稳势增产215

三、盛果期树的管理216

（一）增加新细根数量，扩大吸收能力216

（二）增加早期叶片数量，提高制造功能218

（三）调控冠体，改善光照219

（四）保持生长与结果平衡，壮稳丰优221

（五）重视树体和果实保护222

四、衰老更新期树的管理223

第十二章 病虫害综合防治技术224

一、主要病害的发生及其防治224

二、主要虫害的发生及其防治237

三、砧苗期主要病虫及其防治260

四、病虫害的综合防治262

五、病虫害预测预报和调查统计265

六、梨园常用农药的使用方法278

（一）杀菌剂278

（二）杀虫剂288

（三）除草剂294

七、梨园药剂的选择与使用技巧294

八、梨园使用农药的稀释和计算296

第十三章 采收、分级、包装和贮藏302

一、酥梨的采收302

二、酥梨的分级、包装304

三、酥梨的贮藏307

第十四章 酥梨制品及其加工工艺314

一、酥梨脯加工工艺314

二、酥梨酒加工工艺316

三、酥梨酱加工工艺319

四、糖水梨罐头加工工艺320

五、鲜梨汁加工工艺321

附表323

表1 二十四节气表323

表2 梨树栽植株数计算法326

表3 公制度量衡进位法及代表符号326

表4 有机肥料肥效表327

表5 土肥的养分含量及施用方法328

表6 粪尿肥的养分含量及施用方法329

表7 各种农作物秸秆追肥的养分含量330

表8 各种饼肥的养分含量331

表9 各种肥料能否混合施用表332

表10 根外追肥的适宜浓度333

表11 石灰硫磺合剂重量稀释倍数表334

表12 各种农药能否混合施用表335

参考文献336