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第1章 食品与发酵工业综合利用概况1

1.1食品与发酵工业概况1

1.2食品与发酵工业综合利用有关政策2

1.3食品与发酵工业的综合利用3

玉米原料先分离再发酵生产产品4

食品发酵行业联产饲料5

1.4食品与发酵工业综合利用动态与进展5

食品与发酵生产废弃物和废渣水的综合利用进展5

食品与发酵工业综合利用动态6

第2章 酒精工业综合利用8

2.1概述8

酒精工业发展概况8

酒精行业存在的主要问题9

酒精工业与综合利用有关的产业政策9

2.2酒精生产工艺与主要废渣10

生产工艺10

废渣11

2.3酒精生产综合利用12

2.4玉米原料脱胚提油13

玉米颗粒的显著特性13

玉米原料脱胚工艺14

产品质量标准18

玉米胚芽提油生产工艺19

玉米胚芽“预榨-浸出”提油工艺流程20

玉米胚芽提油主要设备选择23

精制玉米油副产品25

2.5谷物原料酒精糟综合利用技术和设备26

固液分离工艺与设备26

蒸发和干燥的工艺与设备30

2.6玉米酒精糟综合利用技术33

酒精糟固液分离-厌氧发酵工艺34

DDG-厌氧消化工艺34

玉米酒精糟生产全糟蛋白饲料（DDGS）工艺35

DDG饲料与DDGS饲料比较39

2.7薯干酒精糟综合利用39

固液分离——滤液部分回用生产40

厌氧工艺处理酒精糟滤液41

2.8糖蜜酒精糟的综合利用44

糖蜜酒精糟的来源与特性44

糖蜜酒精糟综合利用简介45

农灌法46

浓缩液燃烧回收能源等47

饲料酵母法47

生产有机复合肥料51

生产生物复合肥51

生产有机腐殖化颗粒肥54

2.9酒精生产CO2回收工艺及设备58

高压法普通CO2的生产58

高压法高纯CO2的生产59

低压法高纯CO2的生产59

二氧化碳质量标准62

三种方法生产的CO2的质量指标及贮存方式63

2.10酒精糟用于沙地改良63

施用酒精糟对作物生长发育和产量的影响64

施用酒精糟对土壤理化性状的影响64

2.11酒精的深加工66

酒精生产乙醛、乙酸、乙酸乙酯原理66

酒精生产乙醛、乙酸、乙酸乙酯工艺流程66

参考文献67

第3章 白酒工业综合利用68

3.1白酒生产工艺68

3.2白酒糟直接生产饲料70

白酒糟分离稻壳工艺71

白酒糟干燥工艺和设备71

白酒糟直接加工饲料实例72

白酒糟饲料厂的地域分布76

3.3白酒糟发酵生产饲料蛋白工艺与设备76

微生物发酵技术76

通风曲池固态发酵工艺79

3.4白酒糟作燃料及糟灰生产白炭黑83

参考文献84

第4章 葡萄酒工业综合利用85

4.1葡萄酒生产工艺、副产品和废渣85

4.2葡萄酒工业的综合利用86

葡萄皮渣86

葡萄酒糟94

葡萄酒泥94

参考文献95

第5章 黄酒工业综合利用96

5.1黄酒生产工艺与废渣96

生产工艺96

废渣来源99

5.2黄酒糟的综合利用100

黄酒糟生产糟香调料汁101

黄酒糟酶法水解生产特鲜酱油102

黄酒糟固态发酵生产蛋白饲料103

参考文献105

第6章 啤酒工业综合利用106

6.1啤酒生产工艺及废渣106

啤酒生产的原辅料106

啤酒生产工艺107

啤酒生产废渣109

6.2啤酒行业的综合利用109

啤酒生产副产品109

啤酒废酵母生产饲料酵母110

啤酒废酵母泥制取超鲜调味剂113

啤酒废酵母生产食用风味剂114

啤酒废酵母生产核酸、核苷酸、核苷类药物116

啤酒废酵母提取酵母胞壁多糖116

啤酒废酵母生产谷胱甘肽等生化药物117

麦糟系列产品的生产117

从冷热凝固物中回收麦汁和凝固蛋白质119

回收CO2119

回收浮麦120

啤酒糟固态混合发酵生产蛋白饲料120

酒花糟生产生物活性物质120

参考文献121

第7章 制糖工业综合利用122

7.1制糖生产工艺及废资源122

制糖生产工艺122

制糖生产废资源124

7.2从甘蔗提取天然抗氧化活性物质125

甘蔗的抗氧化活性物质126

甘蔗抗氧化物质的提取126

抗氧化活性物质提取与制糖工艺的结合127

甘蔗提取物的抗氧化性能127

7.3甘蔗与甜菜制糖副产品的综合利用128

甘蔗制糖副产品的综合利用128

甜菜制糖副产品的综合利用131

7.4糖蜜酒精糟与生产废水的综合利用135

参考文献136

第8章 淀粉及淀粉糖工业综合利用137

8.1淀粉及淀粉糖加工工艺与副产品138

淀粉及淀粉糖加工工艺138

淀粉及淀粉糖加工工艺副产品139

8.2淀粉和淀粉糖工业的综合利用140

玉米淀粉厂综合利用工艺140

多效蒸发器浓缩玉米浸渍水142

玉米湿胚芽、湿纤维渣、湿蛋白质继续生产产品144

8.3淀粉废渣发酵生产饲料技术145

菌种与培养基145

发酵工艺146

发酵产品质量评价146

技术经济分析148

8.4利用玉米皮生产菲汀148

概述148

生产工艺与设备149

8.5玉米饴糖废水生产植酸150

工艺流程150

生产原理150

生产工艺151

工艺特点152

参考文献152

第9章 乳品工业综合利用153

9.1乳制品生产工艺153

9.2乳制品工业综合利用154

鱼饲料生产工艺原理154

鱼饲料生产工艺流程154

乳品厂废水生产鱼饲料的经济环境效益155

参考文献156

第10章 味精工业综合利用157

10.1味精生产工艺与副产品157

味精生产工艺157

味精生产的废资源159

10.2味精发酵废母液的综合利用159

发酵液提取谷氨酸与综合利用产品160

发酵废母液生产菌体蛋白粉161

谷氨酸发酵废母液生产饲料酵母163

味精离子交换尾液浓缩生产有机肥料166

发酵液除菌浓缩等电点法167

味精发酵废母液生产有机复合颗粒肥168

大米淀粉渣固态发酵生产饲料蛋白169

大米渣生产米蛋白170

10.3味精离子交换尾液处理工艺实例171

综合利用工艺171

提取菌体蛋白工艺流程172

脱蛋白尾液处理工艺流程172

参考文献173

第11章 柠檬酸工业综合利用174

11.1柠檬酸生产工艺及副产品174

11.2柠檬酸废渣的综合利用175

柠檬酸废渣生产建筑材料175

菌丝渣和淀粉渣生产饲料177

11.3工业离子色谱法生产柠檬酸177

工业离子色谱法提取柠檬酸工艺投资177

提取技术178

降低生产成本估算179

参考文献179

第12章 赖氨酸工业综合利用180

12.1赖氨酸生产工艺和副产品181

12.2赖氨酸生产的综合利用181

赖氨酸浓缩饲料生产工艺182

赖氨酸发酵液生产的固体浓缩饲料的化学组成183

混合培养新工艺184

赖氨酸固体浓缩饲料的经济性184

参考文献185

第13章 大豆生产的综合利用186

13.1大豆综合利用生产工艺187

预处理187

浸出工艺187

精炼生产188

分离蛋白生产189

大豆多肽生产190

异黄酮生产190

膳食纤维生产190

饲料生产192

磷脂生产192

维生素E生产193

13.2大豆蛋白的膜分离技术193

参考文献194

第14章 香菇脚生产多糖195

14.1香菇脚和香菇成分及功能195

14.2香菇脚粗多糖生产工艺196

参考文献197

第15章 红曲米粉生产198

15.1红曲米粉生产工艺198

主要设备198

主要原辅料198

红曲生产工艺199

液体与固体二步法生产红曲米工艺200

15.2工艺设备选择203

工艺设备主要依据203

主要工艺设备设计说明203

主要设备选型204

标准与非标准设备205

15.3红曲防腐剂的生产及应用开发206

菌种筛选与生产工艺206

中试生产206

不同发酵时间的色价、抑菌圈、橘霉素207

红曲防腐剂的精制研究208

红曲防腐剂的应用试验208

15.4固定化细胞粉丝废水发酵天然红色素的研究208

参考文献210

第16章 玉米芯生产木寡糖211

16.1木寡糖的突出功能211

高选择性增殖双歧杆菌211

难为人体消化酶系统所分解211

酸热稳定性好211

低甜度预防龋齿212

16.2木寡糖的生产工艺及技术特点212

木寡糖酶生产工艺212

木寡糖生产工艺流程212

经济社会效益分析213

参考文献213

第17章 小麦的综合利用214

17.1小麦生产的综合利用214

面粉生产214

淀粉生产216

液化与糖化217

酒精生产217

饲料生产219

赖氨酸生产219

精制谷氨酸钠220

17.2小麦麸皮的综合利用221

小麦麸皮的组成222

麸皮的应用222

参考文献226