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第1章 会计基础知识2

一、会计的职能2

（一）会计反映职能的特点2

（二）会计监督职能的特点3

（三）会计职能的联系3

二、会计核算的前提3

三、会计信息的质量要求5

四、会计要素7

五、会计等式10

六、会计科目11

（一）会计科目的意义11

（二）会计科目的分类11

（三）设置会计科目的原则12

（四）会计科目表12

七、会计账户14

（一）账户的结构15

（二）账户的分类15

八、复式记账法16

（一）记账法的分类16

（二）借贷记账原理17

第2章 会计凭证的填制及审核20

一、会计凭证20

（一）会计凭证的概述20

（二）会计凭证的作用20

二、原始凭证21

（一）原始凭证的概述21

（二）原始凭证的分类22

（三）原始凭证的填制23

（四）原始凭证的审核27

三、记账凭证28

（一）记账凭证的概述28

（二）记账凭证的分类28

（三）记账凭证的基本内容29

（四）记账凭证的填制要求30

（五）记账凭证的审核31

（六）记账凭证与原始凭证的区别32

四、会计凭证的保管33

五、会计凭证的传递34

第3章 会计账簿的登记一、会计账簿的定义及作用36

二、建账的原则37

三、会计账簿的分类37

四、会计账簿的设置与登记39

（一）日记账的设置与登记39

（二）分类账的设置与登记41

五、会计账簿的登记规则42

六、会计账簿的对账与结账43

（一）会计账簿的对账43

（二）会计账簿的结账43

第4章 货币资金的核算46

一、库存现金46

（一）库存现金的概述46

（二）现金管理制度46

（三）现金核算原理49

（四）现金业务典型示范50

二、银行存款50

（一）银行存款的定义50

（二）银行存款的结算方式51

（三）银行存款核算原理52

（四）银行存款业务典型示范53

三、其他货币资金54

（一）其他货币资金的定义及种类54

（二）其他货币资金核算原理55

（三）其他货币资金业务典型示范57

第5章 应收与预付款项的核算60

一、应收票据60

（一）应收票据的定义及分类60

（二）应收票据的计算60

（三）应收票据核算原理61

（四）应收票据业务典型示范62

二、应收账款63

（一）应收账款的定义及计价63

（二）应收账款核算原理64

（三）应收账款业务典型示范65

三、坏账准备66

（一）坏账准备的定义及确认66

（二）坏账损失的核算方法67

（三）坏账准备核算原理68

（四）坏账准备业务典型示范68

四、其他应收款69

（一）其他应收款的定义及内容69

（二）其他应收款核算原理70

（三）其他应收款业务典型示范70

五、预付账款71

（一）预付账款的定义71

（二）预付账款核算原理71

（三）预付账款业务典型示范72

第6章 存货的核算76

一、材料的核算76

（一）材料的定义76

（二）取得材料的核算76

（三）发出材料的核算79

（四）材料业务典型示范81

二、低值易耗品的核算82

（一）低值易耗品的摊销方法82

（二）低值易耗品核算原理83

三、包装物的核算85

（一）包装物的定义85

（二）包装物的核算原理85

（三）包装物业务典型示范86

四、库存商品88

（一）库存商品的定义88

（二）库存商品核算原理88

（三）库存商品业务典型示范89

第7章 固定资产的核算92

一、固定资产92

（一）固定资产的定义及特征92

（二）固定资产的确认条件及计价92

（三）固定资产的分类93

（四）固定资产的价值构成94

（五）固定资产核算原理94

（六）固定资产业务典型示范95

二、累计折旧96

（一）固定资产折旧的定义96

（二）固定资产计提折旧的范围97

（三）固定资产折旧方法98

（四）累计折旧核算原理98

（五）累计折旧业务典型示范99

三、固定资产清理100

（一）固定资产清理的定义100

（二）固定资产清理核算原理100

（三）固定资产清理业务典型示范101

第8章 无形资产的核算104

一、无形资产104

（一）无形资产的定义及特征104

（二）无形资产的计量104

（三）无形资产的摊销105

（四）无形资产核算原理105

（五）无形资产业务典型示范106

二、长期待摊费用107

（一）长期待摊费用的定义及内容107

（二）长期待摊费用核算原理108

（三）长期待摊费用业务典型示范108

第9章 流动负债的核算110

一、短期借款110

（一）短期借款的定义110

（二）短期借款核算原理110

（三）短期借款业务典型示范110

二、应付票据111

（一）应付票据的定义及分类111

（二）应付票据核算原理112

（三）应付票据业务典型示范112

三、应付账款113

（一）应付账款的定义113

（二）应付账款核算原理114

（三）应付账款业务典型示范114

四、应付职工薪酬115

（一）应付职工薪酬的定义及内容115

（二）应付职工薪酬核算原理116

（三）应付职工薪酬业务典型示范118

五、应交税费120

（一）应交税费的类别120

（二）应交税费核算原理137

（三）应交税费业务典型示范140

六、其他应付款142

（一）其他应付款的定义及内容142

（二）其他应付款核算原理142

（三）其他应付款业务典型示范143

七、预收账款143

（一）预收账款的定义143

（二）预收账款核算原理144

（三）预收账款业务典型示范144

第10章 收入、费用、利润的核算148

一、餐饮收入的核算148

（一）餐饮收入的内容148

（二）餐饮销售收款方式148

（三）餐饮收入核算原理149

（四）餐饮收入典型示范150

二、餐饮费用的核算151

（一）费用的概念151

（二）费用的特点152

（三）成本费用的核算原则153

（四）餐饮企业营业成本154

（五）期间费用155

三、利润的核算160

（一）利润的构成160

（二）营业外收入的核算161

（三）营业外支出的核算163

（四）所得税费用的核算165

第11章 所有者权益类的核算168

一、实收资本168

（一）实收资本的定义168

（二）实收资本核算原理168

（三）实收资本业务典型示范168

二、资本公积169

（一）资本公积的定义169

（二）资本公积核算原理169

（三）资本公积业务典型示范169

三、盈余公积170

（一）盈余公积的定义170

（二）盈余公积核算原理170

（三）盈余公积业务典型示范171

四、利润分配172

（一）利润分配的定义172

（二）利润分配顺序172

（三）利润分配核算原理173

（四）利润分配业务典型示范173

五、本年利润174

（一）本年利润的定义174

（二）本年利润核算原理174

（三）本年利润业务典型示范175

第12章 编制会计报表178

一、编制报表前的准备178

（一）对账与结账178

（二）会计错账查找与更正179

（三）调账183

二、资产负债表193

（一）资产负债表的内容和填列方法193

（二）资产负债表格式197

三、利润表198

（一）利润表的内容和填列方法198

（二）利润表格式200

四、现金流量表202

（一）现金流量表的内容和填列方法202

（二）现金流量表格式207